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甜食也是痛风病人饮食禁忌


痛风是以血液中尿酸浓度异常升高为主要病理基础的一种慢性疾病。大家都清楚痛风病人的饮食应遵循低嘌呤饮食原则,但很少有人知道甜食也属于痛风病人的饮食禁忌,尤其是富含果糖的食物和甜饮料。

大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国指出,不论健康人还是痛风患者,食用大量果糖后均可引起血尿酸升高,痛风患者血尿酸升高的幅度更为明显。原因在于血液中果糖含量上升,会导致ATP分解加速释放出嘌呤,嘌呤最终代谢成尿酸,使血尿酸升高。有研究发现每天摄入果糖超过50克的人(相当于2—3罐饮料),患痛风的风险会比每天少于10克者增加2—4倍。

蜂蜜中的果糖含量高达49%。因此,痛风患者不宜大量食用蜂蜜。除蜂蜜外,一些加工食品,如糖果、饼干、零食、甜点、饮料等中添加的糖浆,也含有较多果糖。痛风患者应该少吃此类食品。即便是蔗糖,分子中也含有一半的果糖,同样有促进血尿酸提高的作用。由于果葡糖浆和蔗糖是日常甜食的最主要甜味来源,因此,各种含糖饮料和食品均可促进痛风的发生。但只有摄入果糖数量较大时,其促使血尿酸升高的作用才比较明显,少量摄入果糖,并不会产生同样的效果。所以,痛风患者不必禁忌水果,每天吃200—400克水果,其所含果糖一般不至于达到“大量”的水平。

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